レシピ│ふくおか県酪農業協同組合

2024.01.01

●豆苗とにんじんとキャベツと肉団子のミルク鍋

【材料】
・鍋用の野菜
　豆苗　　　　1袋
　人参　　　　1/2本
　キャベツ　　1/4個

・肉団子
　ひき肉（豚肉や鶏肉）　300g
　玉ねぎ　　　1/2個
　片栗粉　　　大さじ3
　味噌、砂糖、醤油　　各大さじ1・・・☆

・鍋スープ
　水　　　　　500ml
　酒、みりん、醤油、胡麻、鶏がらスープ、
　味噌、オイスターソース　　各大さじ1・・・★
　牛乳　　　　200ml

鍋用の野菜を食べやすい大きさに切る。肉団子用の玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、調味料☆を入れて混ぜ合わせ、①の玉ねぎを入れてさらに混ぜ合わせ、片栗粉を加えてよくこね、肉団子の種をつくる。

鍋に水と調味料★を入れ火にかけ、沸騰したら、②をスプーンで丸めて、入れる。

鍋に水と調味料★を入れ火にかけ、沸騰したら、②をスプーンで丸めて、入れる。

肉団子の肉の種類は鶏や豚など、野菜もお好みでどうぞ。豆腐や油揚げを加えてもOK。
牛乳を加えてからは、分離することがあるので、ぐつぐつ沸騰させないよう、弱火で温める程度にしましょう。