2021.4.1
フードコーディネーター谷口 由美氏
【材料/4人分】
あさりむき身缶…1缶
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…1~2個
人参…1/2本
グリーンアスパラ…1束(3~4本)
ふくおか県酪バター…20g
小麦粉…大さじ2
水…1カップ
福岡県産牛乳…2カップ
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
野菜は1㎝角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wの電子レンジで3~4分加熱する。
鍋にバターと①を入れて弱火にかけ、バターと野菜がなじんだら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
②に水を加えて煮て、野菜が完全にやわらかくなったら、牛乳、あさり缶を汁ごと加えて、とろみがつくまで煮る。
・バターと小麦粉を野菜と絡めることで、ダマにならす、簡単に滑らかなチャウダーに仕上がります。
・レンジを使って野菜に火を通すことで時短にもつながります。