レシピ│ふくおか県酪農業協同組合

2024.08.01

ささみと舞茸の梅クリーム煮

材料

梅と牛乳の意外な組み合わせのスタミナおかず

【材料】
牛乳　　　　　　230ml
ささみ
舞茸
梅干
料理酒　　　　　100ml
バター　　　　　大さじ3
おろしにんにく　小さじ1/2
みょうが　　　　適量
大葉　　　　　　適量
塩　　　　　　　ひとつまみ
片栗粉　　　　　適量

作り方

1.

ささみの筋をとって、一口大にそぎ切りにして、塩と片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに①、舞茸、種を取った梅干、料理酒を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で5分蒸し煮にする。

3.

ふたを開けて梅干を潰しながら、残った汁気を軽く飛ばす。

4.

牛乳とバター、おろしにんにく、お好みの形に切ったみょうが、塩少々を入れて弱火で10分程度煮込む。

5.

器に盛り、千切りにした大葉をトッピングする。

6.

7.

8.

9.

10.

ポイント①

ささ身を片栗粉でコーティングすることで、口当たりが良くなります。

ポイント②

牛乳を加えたら、分離しないよう沸騰させずに火を入れてください。

ポイント③

関連レシピ